通常燃氣灶具的核心系統(tǒng)包括熄火保護裝置和燃燒系統(tǒng)。燃燒系統(tǒng)主要影響火力大小和熱效率，其核心部件是分火器、爐頭、閥體；熄火保護裝置又分為熱電偶式和離子感應(yīng)式兩種。高端廚衛(wèi)電器品牌的燃氣灶爐頭分鑄鐵爐頭、鋁制合金爐頭和銅質(zhì)爐頭。鑄鐵爐頭耐用，不變形，但用久了容易生銹，火焰會變黃火；鋁制合金爐頭表面涂抹AL2O3保護膜，不生銹，火焰始終都是藍色；銅質(zhì)爐頭經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導(dǎo)熱性好。
燃燒器是一種將物質(zhì)通過燃燒方式轉(zhuǎn)化熱能的一種設(shè)備，即將空氣與燃料通過預(yù)混裝置按適當(dāng)比例混兌以使其充分燃燒。燃氣灶燃燒器非常好，它具有高效燃燒、均勻燃燒、精控燃燒、寬域燃燒、安全燃燒等特點，它獨有的瀑型混合腔，科學(xué)加入一個坡度，增大預(yù)混腔的容積，達到燃氣、空氣80%的預(yù)混效果，遠遠高于傳統(tǒng)燃氣灶50%預(yù)混，使得燃燒更加充分，從而大大減少了一氧化碳的排放量并提高熱效率到60%以上，真正做到高效節(jié)能環(huán)保健康。
燃氣灶的核心部件火蓋的火孔設(shè)計主要有圓孔形、梯形、矩形和條形等。比較常見的圓孔形火蓋容易堵塞，需要經(jīng)常使用牙簽等細物清除雜質(zhì)。相對來說，條形火孔熱效率更高、功率更大，比較適合中國人爆、熗、炒等做菜習(xí)慣。
點火總成是包含閥體、電磁閥、微動開關(guān)等等一系列的總稱，主要起到控制燃氣量的大小，燃氣灶的開關(guān)以及火突然熄滅時電磁閥自動關(guān)閉火焰等，這些以后慢慢都會和大家講，畢竟都是比較雜亂的。脈沖點火器其實說為點火器，但是它除了起到點火的作用之外，還起到感知整個燃氣灶火焰狀態(tài)的作用。比如出現(xiàn)了意外熄火，就需要爐頭上面的感應(yīng)針感應(yīng)以后，利用了火焰的單向?qū)щ娦?，將?shù)據(jù)傳送給脈沖點火器，脈沖點火器感知以后，通過電磁閥控制燃氣的通閉，從而實現(xiàn)自動控制，避免出現(xiàn)意外事故。
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